tarte du Sud aux courgettes&olives

Ingrédients:

• Une pâte de votre choix (ici la pâte semi-complète). Toutes mes recettes de pâte à tarte ICI 
• 3 petites courgettes
• une dizaine d'olives noires
• 2 gros oeufs
• 1 yaourt brassé
• 2 rondelles de chèvre frais
• sel, poivre ,paprika
• graines de sésame

Coupez les courgettes en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes (il faut que les courgettes restent croquantes). 

Préchauffer le four à 250°C. Etaler la pâte sur une plan fariné et la faire pré-cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le yaourt. Saler, poivrer. Enlever les noyaux des olives et les couper en petits morceaux.

Sortir la pâte du four et étaler les rondelles de courgettes.

Y verser le mélange oeufs-yaourt. Saupoudrer des morceaux d'olives et de quelques morceaux de chèvres frais. Saupoudrer de paprika et de graines de sésame et enfourner pour 30 minutes minimum

vérifier que la pâte soit bien cuite et servir aussitôt!!