Terrine aux légumes du soleil

Une petite recette qui nous fait voyager en provence, et qui est de surcroit super fastoche !!!

ingrédients:

• 1 belle aubergine
• 1 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 4 oeufs
• 8 CS de flocons de céréales
• Sel, poivre, herbes de provence

Faire cuire les légumes au cuit-vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Mixer tous les ingrédients et verser la mixture dans un plat à cake.

enfourner pour 30 à 40 minutes à 200°C

waaaa quel beau cake!!!! et tellement bon!! Laisser reposer 30 minutes avant de le démouler (sinon le cake va s'effondrer!). 

peut se déguster froid ou chaud, et c'est toujours meilleur réchauffé!