tarte poireaux et tofu fumé (12)

Voilà ce soir, je voulais tenter une recette au tofu fumé. C'est la première fois que j'en achète, bien que j'en avais entendu parler plus d'une fois. Bref j'ai décidé de me lancer dans une tarte aux poireaux et au tofu soyeux. Pour le crémeux des poireaux, j'ai utilisé du tofu soyeux mélanger à de la fécule (pour le liant). Et le tout sur un fond de tarte aux graines de lin! Voilà je crois que le résultat n'est pas mal du tout !!

Ingrédients ( 4 personnes ):

pour la pâte à tarte:

  • 75g de farine T80
  • 75g de farine T55
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 4 CS d'eau
  • graines de lin, flocons 5 cérales

La pâte est à laisser reposer au moins 30 minutes, il faut donc penser à la préparer d'avance. 

Dans un saladier, mettre les deux farines tamisées, 1 à 2 CS de graines de lin et flocons de céréales, l'huile d'olive et mélanger le tout. Ajouter l'eau et malaxer (et oui faut mettre les mains!!) jusqu'à l'obtention d'un boule qui ne colle pas. Au besoin, selon la texture ajouter un peu d'eau ou un peu de farine. Bien travailler la pâte avant de la faire reposer. 

tarte poireaux et tofu fumé (4)

Pour la garniture:

  • 125 g de tofu fumé (Soy ici)
  • 2 beaux poireaux
  • 300g de tofu soyeux
  • 2 CS de fécule diluée dans 4 CS d'eau
  • 1 CS de levure en paillettes
  • 1 CS de germe de blé
  • 1 CS sauce soja
  • sel, poivre, cumin, muscade

Commencer par laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une CS d'huile d'olive et assaisonner de cumin, muscade, sel, poivre et sauce soja. Lorsque les poireaux sont cuits, les sortir du feu et les mettre dans un saladier. Ajouter alors la levure et germe de blé et mélanger aux poireaux. Réserver

tarte poireaux et tofu fumé (5)

Découper le tofu fumé en "lardons" et les faire revenir dans un poêle jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.

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Préchauffer le four à 200°C.  

Etaler la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau.

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La faire précuire dans le four pendant 5 minutes. 

Pendant ce temps, mixer (dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeur) le tofu soyeux avec la fécule diluée et une pincée de poivre. Lorsque la texture est lisse, mélanger aux poireaux. Ajouter les dés de tofu fumé au mélange.

Sortir la pâte du four. Y étaler la mixture poireaux-tofu soyeux. R

Recouvrir de chapelure et de graines de sésame et enfourner pour 30 minutes!

Hop 30 minutes plus tard: une super tarte sortir du four!

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D'un peu plus près....

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La pâte est bien dorée, bien croustillante:

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Waaa là je dois vous faire envie!!!

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mouaaaa c'est de la torture là !!!!

C'est encore meilleur froid ;)