seitan aux lentilles corail

c'est une recette que l'on entend souvent dans la communauté végétarienne, alors j'ai voulu vous la faire partager. Il y a plusieurs recettes qui existent, mais celle ci est un peu changée à ma façon!

Préparer les lentilles corail:

• 100gr de lentilles corail
• 300gr d'eau bouillante salée
• sel fou (sel, plantes aromatiques)

faire cuire les lentilles corail à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une purée. Puis laisser un peu refroidir.

Ingrédients pour le seitan:

• la bouillie de lentilles corail
• 2 CS de sauce soja
• 80gr de gluten
• 10gr de levure maltée
• 10gr de germe de blé
• poivre du moulin

Mélanger ensemble le gluten, la levure maltée et les germes de blé.

J'ai confectionné le seitan en le pétrissant à la MAP -> dans l'ordre: la sauce soja, la bouillie de lentilles corail, plus le mélange de gluten. Pétrir 15 minutes à la MAP (ou à la main). Et former un boudin. 

huiler légèrement le boudin pour ne pas qu'il colle à la gaze.

Entourer d'une compresse de gaze et bien fermer.

Cuire à la vapeur 30 minutes de chaque coté. 

Voilà le travail !! 

Comments

[Nausica]

je plussoie voici la page ou Kasui puis moi-même avant mis en route le seitan à la lentille corail qui a été depuis repris un peu partout par nos amis vg avec bonheur pour nous ^^



http://vegeweb.org/seitan-de-lentilles-corail-le-nouveau-testament-de-seitan-t6943.html



que Seitan veille sur nous ;o)

[Valentine]

Trop fort, c'est la recette que j'ai fait ce soir, je l'ai trouvée sur ce blog : http://aucridelacarottejolie.cowblog.fr/185646/1.html
Comme quoi, on invente rien !