14 août 2011

Crêpes

pâte à crêpe de ma môman pâte à crêpe veggie (sans oeuf, sans lait)   Crêpes sucrées: - crêpes des îles   Crêpes salées: - crêpes indiennes   Galettes bretonnes: Galettes de sarrasin
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14 août 2011

Pain au lait brioché pomme-cannelle

Le genre de ptit déj qu'on trouve pas chez le boulanger... un vrai délice, on l'a fait 2 matins de suite tellement qu'on s'était régalé! Ingrédients pour un pain de 500g: 130 ml de lait de soja 350 g de farine de blé T55 130 g de compote de pommes 1 sachet de sucre vanillé 2 g de cannelle 1/2 cc de levure déshydratée 1 cc de sel Dans l'odre dans la MAP : le lait, la farine, la levure (faire un puits dans la farine), la compote, le sucre et le sel.  On obtient un pain qui a bien levé, mais moins aéré que la... [Lire la suite]
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13 août 2011

Simili viande

Steaks végétaux: - burger au tofu - steak de tofu à l'oriental - steack de PST   Recette de base de Seitan: - Mon premier seitan  - Seitan "passe partout" - Seitan aux champignons - Seitan aux haricots rouges - Seitan aux lentilles corail - Seitan à l'okara d'amande - Merguez   Seitan en préparation : - Croustibat de seitan - Seitan à la bourguignone - Chicken-Free basquaise - Blanquette de seitan - Curry de seitan et patates douces - Pot-au-feu végétarien - Wok provençal - Petit plat de... [Lire la suite]
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13 août 2011

mon premier seitan (hot hot hot!!)

La première fois que j'ai mangé du seitan, c'était du tout prêt de chez Soy, et je n'ai pas du tout aimé. Et donc pendant un petit moment, je n'ai pas été encline a retenter l'expérience. Mais après plusieurs va et vient sur des blogs de cuisine VG, j'avais l'impression que le seitan était un met très apprécié au sein de la communauté végétalienne. Ca m'a donc donné l'envie de retenter le coup, mais cette fois d'une fabrication maison, il n'y a que ça de telle! Mais je ne voulais pas d'un seitan sans goût qui ne m'aurait certainement... [Lire la suite]
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13 août 2011

Curry de courgettes sucré-salé au lait de coco

Pour 2 amoureux du curry: 1 grosse courgette 2 pommes de terre 2 petites pommes la moitié d'une canette de lait de coco 2 CS de curry en poudre 1 1/2 cc d'arrow root Préparation: Couper les légumes en dés (environ 1,5 cm de coté) et les faire cuire à la vapeur (salé légèrement). Couper les pommes en dés. Lorsque sont al dente (pas trop dures mais pas trop cuits non plus), verser dans le wok les morceaux de pommes et les recouvrir du lait de coco. Assaisonner du curry. Et laisser mijoter 3 petites minutes jusqu'à ce... [Lire la suite]
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11 août 2011

Brioche 100% VG

Dans mon désir de limiter au maximum les produits animaux, j'essaie de transformer mes recettes préférées pour qu'elles deviennent 100% VG. Ici la brioche, à la MAP, un délice cette brioche et je suis ravie d'avoir trouver le moyen d'en manger sans culpabiliser de consommer des produits d'origine animale!!! On a dévoré cette brioche de 500g ma marmotte et moi tellement elle était I-R-R-E-S-I-S-T-I-B-L-E!!!! en voici les secrets, pour une brioche de 500g : 130 ml de lait de soja 100g de yaourt de soja 350g de farine de blé T55 ... [Lire la suite]
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07 août 2011

Mix épeautre-chou rouge

Après un petit tour au marché de Tournefeuille le dimanche matin, la vue de tous ces beaux légumes m'a donné envie de chou rouge cuit! Mais le problème est que tout seul, le chou cuit ça ne passe pas vraiment chez moi. Alors je me suis souvenu ce que ma maman d'accueil en Angleterre me faisait: elle cuisait le chou rouge au micro ondes (!) avec du jus de raisin et des petits raisins secs. Et c'était un délice!! Le sucré-salé se marie très bien au chou rouge. Malheureusement pas de jus de raisin dans mon frigo... Qu'à cela ne tienne... [Lire la suite]
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06 août 2011

Légumes farcis au tofu

ingrédients pour 4 ventres creux: 4 légumes à farcir (ici 2 aubergines + 2 courgettes) 250 g de tofu ferme fines herbes au choix (ici herbes de provences, coriandre et ciboulette) 2 biscottes au blé complet  50 cl de lait de soja 2 CS de graines de tournesol 1 oignon émincé 1 gousse d'ail 2 CS de parmesan  1 CS de levure de bière chapelure sel, poivre Préparation:  Couper les légumes en 2 et les faire cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes. En fait tout dépend des légumes: si... [Lire la suite]
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06 août 2011

Tarte colorée aux 3 poivrons

Une recette ultra simple, qui permet de se régaler avec des saveurs de la provence un joli soir d'été, bonne lecture! Ingrédients: 3 poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge) 1 pâte à tarte (ici une pâte brisée maison) 2 oeufs 1 petit suisse 2 petits chèvres frais Préparation:  Emincer les 3 poivrons et les faire cuire à la vapeur (ou à la poêle). Pendant ce temps étaler la pâte et la mettre dans une tourtière, la piquer. Préchauffer le four à 250°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le fromage de chèvre et le... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Quiche aux poireaux 100% Vegan aux saveurs d'Orient

cette tarte en bluffera plus d'un!! Une quiche sans oeufs sans lait qui a déjà vu ça ?? Et bien la recette ci dessous vous ouvre les portes d'une voyage aux pays des épices, sans aucun produit d'origine animale....  Ingrédients : 4 petits poireaux 2 gousses d’ail 1 oignon 1 CS de moutarde de Dijon 2 CS de curry 1 CS d'huile végétale  250g à 300g de tofu ferme suivant votre goût et la taille de votre taille 1 petit verre de lait de soja (150 à 200 ml) 20gr de maïzena 1 pâte à tarte semi complète (ou tout... [Lire la suite]
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