21 avril 2013

Galettes moelleuses tomates et basilic, accompagnées de petits pois à la paysanne goût fumé

Mon achat de la semaine: du Thé Laspang Souchong. C'est un Thé fumé qui permet de donné un goût de fumé incomparable dans les plats. Ce thé noir venu tout droit de Chine est fumé au bois l'épicéa. Suite à cette achat, bien sur une irrésistible envie de le testé! Et pour commencé une recette du terroir, qui rappelle vaguement ce goût fumé dans mon enfance: les petits pois carottes à la paysanne. Il s'agit d'une recette toute en simplicité, je ne revisite pas l'original, je lui rajoute uniquement le thé fumé. J'accompagne ces petits... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tartinade à l'avocat 2 minutes chrono !

J'AI UNE FAIM DE LOUP! Ce soir, une envie de vert, cette si belle couleur. Mais marre des concombres, salades et autres courgettes.... Envie de sandwich! Pas de jambon VG sous la main, pas de pâté VG, pas le choix: concocter une tartinade. Quoi dans le frigo ? Avocat, tofu, piment, très bien ça fera l'affaire, et par la même avec le tofu une belle dose de protéines!  (désolée, pas pu résister avant de prendre la photo!!!) Ingrédients pour moi qui a très faimm !!!! 1 avocat 250gr de tofu ferme 1/2 cc de... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Galette ou croquette de tofu aux noisettes

Une envie de boulette ? Vous êtes sur la bonne page !  Ingrédients pour une douzaine de boulettes (ou 5-6 galettes): 250 g de tofu ferme 120gr de mélange noisettes et amandes en poudre (ou 120gr tout noisette ou 120gr tout amande) 2 oeufs sel poivre 1 CS de son d'avoine (ou flocons d'avoine) 1 CS de germes de blé sel, poivre épices: ici garam massala du persil hâché pour la panure: de la chapelure + graines de sésame Couper le tofu en dés et battez les oeufs en omelette. Dans votre mixeur, mixer ensemble le... [Lire la suite]
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31 mars 2012

J'ai tenté .... le fromage de chèvre frais au basilic mais végétalien!

L'été arrive et avec mes envies de fraîcheurs et de salades!!! J'ai donc tenté ici une recette de chez ValérieCuisineEtVoyage ici de fromage frais 100% végétalien puisqu'il n'y a pas de lait de vache ici (et non!) mais bien du tofu!! Voici l'adaptation de la recette que j'en ai faite: un bloc de 250g de tofu ferme 3 CS de jus de citron pressé 1,5 cc de vinaigre de riz 1 cc de de miso 1 CS d'huile d'olive 1 grosse gousse d'ail sel, poivre basilic ciselé (beaucoup!) et des un mélange d'herbes lyophilisées Couper le... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Tarte aux légumes d'hiver et tofu

Période de révisions, examens, hiver... Besoin de détente! Et chez moi ça se passe dans la cuisine! Allez hop une tarte pour nous remonter le moral! Et pas des moindres, comme à mes habitudes, remplis de légumes et de saveurs!  Ingrédients pour une tarte: 1 pâte à tarte comme ici 2 ou 3 blancs de poireaux 1 oignon 2 petites courgettes 300g de tofu ferme 2 CS de levure maltée sel, poivre 1 cc de pâte de curry (facultatif parce que ça pique!) 1 CS de sauce soja chapelure, graines de sésame Emincer l'oignon, couper... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Cake aux 3 poivrons

Ingrédients: 50gr de farine de blé complète (T150) 100gr de farine de blé (T55) 3 CS de maïzena diluées dans 6 CS d'eau 2 sachets de levure chimique 50gr de petits flocons d'avoine  150ml de lait de soja 150gr de tofu ferme 1 CS d'huile d'olive Poivrons : jaune, vert, rouge (j'en ai mis 1 jaune, 1/2 rouge et 1/2 vert) sel, poivre Couper les poivrons en petits dés et les mettre à cuire à la vapeur. Pendant ce temps, préparer la pâte à cake: - plonger les flocons d'avoine dans le lait de soja  et le faire... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Tofu brouillé

Un classique ! et qui devait donc forcément faire son apparition parmi mes recettes! Rien de plus simple et de plus rapide quand on a la flemme de se faire à manger ! Je l'ai servi ici sur une tranche de pain aux céréales grillée et tartiner de purée de piment, un délice! Ingrédients (pour 1 personne): 125g de tofu ferme curry, cumin, ail, échalottes séchées, origan séché 1 noix de margarine 1 tranche de pain aux céréales 1/2 cc de purée de piment Faire fondre la noix de margarine dans la poêle. Avec ses mains (propres!)... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Galette croustillante de tofu

En accompagnement d'une poêlée de légumes, une petite galette croustillante qui donne un autre visage au tofu et des céréales. en voici la recette, régalez-vous! Ingrédients (pour 5 petites galettes): 130g de tofu ferme 30g de lentilles corail 90g de boulghour 1 CS bombée de germes de blé  1 CS de sauce soja sel, poivre, cumin Faire cuire, ensemble le boulhour et les lentilles corail dans 1 fois et demi leur volume d'eau pendant 5 minutes. Laisser reposer en fin de cuisson. Mixer ensemble le tofu coupé en dés, le... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Poireaux au lait de coco à l'africaine et tofu miso

hummm quel régal! Petite improvision d'un plat exotique à la noix de coco. une petite recette très rapide, économique, avec des ingrédients simple et qui ne demande pas une longue préparation!!  Ingrédients (pour 3 personnes): un bloc de tofu d'environ 300g (100g par personne) coupé en lamelles d'1/2 cm de largeur (3/pers) pour la marinade du tofu : 2 cc de miso, 2 CS de soja, 2 cc de jus de citron, 2 cc de sirop d'agace (ou miel liquide)  2 beaux poireaux émincés 1 bel oignon émincés une vingtaine d'olives vertes ... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Chicken-Free Basquaise

Voici la recette, en avant première,du faux-poulet Basquaise! Oui ça peut laisser perplexe, mais regardez d'abord le résultat! ça donne envi n'est-ce pas?? Allez hop je vous donne le secret! Le "faux-poulet" n'est ni plus ni moins qu'une recette arrangée de seitan, et il ne faut pas s'attendre à avoir de prêt ou de loin le goût du poulet!! Ingrédients pour le "faux poulet":  ces proportions sont pour 6 à 8 personnes.  150g de tofu ferme 250g de gluten pur 4 CS d'amande en poudre 4 CS d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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