21 avril 2013

Galettes moelleuses tomates et basilic, accompagnées de petits pois à la paysanne goût fumé

Mon achat de la semaine: du Thé Laspang Souchong. C'est un Thé fumé qui permet de donné un goût de fumé incomparable dans les plats. Ce thé noir venu tout droit de Chine est fumé au bois l'épicéa. Suite à cette achat, bien sur une irrésistible envie de le testé! Et pour commencé une recette du terroir, qui rappelle vaguement ce goût fumé dans mon enfance: les petits pois carottes à la paysanne. Il s'agit d'une recette toute en simplicité, je ne revisite pas l'original, je lui rajoute uniquement le thé fumé. J'accompagne ces petits... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

petit gratin de carottes au millet

Une recette très simple à réaliser qui conviendra aux petits comme aux grands! J'ai assemblé dans cette recette légumes et céréales. Le millet est une des plus anciennes céréales connues. cette petite graine jaune ne contient pas de gluten. Je l'utilise ici simplement en accomapagnement de légumes mais elle peut également enrichir une soupe, une omelette, ou encore se transformer en croquettes ou galettes... La cuisson de base de millet: le millet se cuit dans 2 fois son volume d'eau salée (on peut aussi y ajouter un bouillon de... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Terrine de pois chiches rouge/orangée relevée à la cannelle

Pour mon pique nique végétalien à Toulouse demain midi, voici une improvisation totale, dérivé lointain d’une recette de terrine de pois chiches “de base”. En plus d’être fabuleusement bonne, cette terrine est terriblement bon marché: je dirais entre 2 et 4€ pour la terrine entière, autant dire rien du tout ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 150g de farine de pois chiches 2 carottes râpées (130gr) 1 oignon rouge émincé 1 poivron rouge émincé finement 1 petite boîte de concentré de tomate diluée dans 125 ml d’eau 1 à 2... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Potage de pois cassés acidulé aux pommes et curry

Même si la saison ne s'y prête pas, les températures ayant dégringolé et la pluie n'arrangeant rien, j'avais envie d'une bonne soupe pour me réchauffer! Alors comme il ne restait plus grand chose dans mes placards il a fallu improviser! Mais le résultat, un peu orientalisé me plaît beaucoup !! Cette soupe de pois cassés est riche en goût!  Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 300g de pois cassés 250g de carottes 3 petites pommes 1 gros oignon 1 CS de germes de blé 1 CS d’huile d’olive 1 CS de levure maltée 1 CS... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

lentilles+riz+carottes+tofu fumé = bon plat d'hiver!

Ingrédients: 3 doses de lentilles 2 doses de riz 2 oignons 3 carottes (j'ai aussi mis un reste de poireau) 125g de tofu fumé 1 litre de bouillon de légumes sel, poivre Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile (j'ai utilisé un wok). Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les lentilles, le riz et recouvrir du bouillon. Laisser mijoter au moins 20 minutes (si les lentilles absorbent toute l'eau, ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites!). En fin de cuisson ajouter le tofu... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

tarte aux carottes&betteraves

 
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20 septembre 2011

Cake complètement légumé sans oeuf

Ce soir une petite envie de cake m'a donné pas mal d'idées... Voici une recette de cake salé végétalien aux légumes qui trouvera merveilleusement sa place dans un pique-nique ou un dîner léger. Ingrédients: 150g de farine 3 CS de maïzena diluée dans 6 CS d'eau 50g de petits flocons d'avoine 150 ml de lait de soja 1 sachet de levure chimique 1 CS d'huile d'olive 1 CS d'échalote séchée 2 cc d'ail en poudre 1 cc de curcuma (pour la couleur) sel, poivre 1 oignon 2 carottes (petites) 1 courgette 1 belle poignée d'olives... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Galettes céréaliennes aux carottes

Pour un repas sur le pouce, riche en fibres, ces petites galettes feront l'affaire. Très façiles à préparer, elles s'accompagneront d'une bonne salade verte ou bien d'un légume vert. Parfait pour un petit dîner ! Ingrédients (2-3 personnes soit 6-7 galettes): 300g de flocons de céréales (j'ai mis ici moitié flocons d'avoine, moitié flocons 5 céréales). On peut aussi remplacer les flocons par du son (avoine, blé) 2 oeufs 2 verres de lait (soit environ 40cl) de vache ou de soja sel, herbes de provence, ail en poudre 3 carottes... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Velouté de carottes délicatement relevé de cannelle

une envie de douceur? de chaleur? de carottes peut être? Cette recette est l'idéal! Un vrai moment de plaisir à déguster. les ingrédients qu'il vous faut (pour 3 personnes): 5 belles carottes 2 pommes de terre moyenne 1 à 2 CS de cannelle 10 cl de lait de soja 2 cubes de KubbOR (soit 4 petits cubes) pour la gourmandise: chèvre frais petits croûtons Dans une cocotte, faire bouillir 1L d'eau en y plongeant les cubes. Eplucher et couper les carottes et les pommes de terres en petits cubes et les plongers dans l'eau... [Lire la suite]
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24 février 2011

tarte végétale aux poireaux, carottes râpées et chèvre frais

cette tarte est tout simplement .... sans mot! Et ce n'est pas my lovely marmot qui vous dira le contraire! il vous faut: - une pâte à tarte végétale et rustique  - 1 gros oignons 2 petits - 2 poireaux - 3 ou 4 carottes  - 10 cl soja cuisine (ou crème liquide) - mini chèvres frais (3 ou 4) - graines de sésames et de pavot - sel, poivre, huile d'olive   Epluchez les légumes et bien les laver sous l'eau froide. Râper les carottes et couper les oignons et poireaux en petits morceaux. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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