17 mars 2013

Entrée fraîcheur: pêches farcies aux rillettes de pois chiches et petites herbes

Je ne suis pas l'auteure à 100% de cette recette, puisque c'est la recette de Vore (Comme des pêches au thon) revisitée  à ma façon. J'ai voulu mixer les pois chiches pour avoir une texture houmous. le problème c'est que dans le houmous, ce que je n'aime pas c'est la crème de sésame, alors il faut trouver la parade. J'y préfère un yaourt nature au soja. J'ai toujours du mal à doser quand je fais une recette. Là j'ai présenté 12 pêches garnies, mais il me restait un peu de purée de pois chiches, mais pas de... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Seitan à l'okara d'amande

Après mon avoir confectionné mon premier lait d'amande maison, il m'est resté pas mal d'okara d'amande, et comme j'avais un peu de temps devant moi, j'ai voulu testé une utilisation de cet okara pour faire du seitan! Le résultat est plutôt bon, la texture très moelleuse  et très agréable en bouche! A tester avec d'autres okaras! Ingrédients: 220g d'okara d'amande (obtenu en faisant un lait d'amande maison) 150ml de bouillon  150g de gluten de blé 1 cc d'herbes de provence 2 cc d'ail en poudre 1 CS de germes de... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Potage de pois cassés acidulé aux pommes et curry

Même si la saison ne s'y prête pas, les températures ayant dégringolé et la pluie n'arrangeant rien, j'avais envie d'une bonne soupe pour me réchauffer! Alors comme il ne restait plus grand chose dans mes placards il a fallu improviser! Mais le résultat, un peu orientalisé me plaît beaucoup !! Cette soupe de pois cassés est riche en goût!  Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 300g de pois cassés 250g de carottes 3 petites pommes 1 gros oignon 1 CS de germes de blé 1 CS d’huile d’olive 1 CS de levure maltée 1 CS... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Pain de brocoli et petits pois au tofu soyeux et herbes fraîches

voici une recette ultra légère, ultra savoureuse, ultra simple et ultra rapide!!!! (désolée pour la qualité de la photo médiocre) Donc comme je disais j'avais du tofu soyeux à utiliser (1 acheté = 1 offert!!), donc j'ai voulu tenté le pain de légumes verts aux herbes!! Ingrédients pour un cake: Brocoli et petits pois (la pesée au pif...)  une barquette de 300g de tofu soyeux 3 petits oeufs (ou 2 gros) 3 CS de maïzena 1 CS de germes de blé 1 CS de levure maltée (facultatif car donne un goût) 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Terrine à l'ancienne aux poivrons et tofu fumé

Je ne savais pas si je devais nommer cette recette pâté, terrine, pain, saucisson ... Bref quelque chose qui se mange, avec du pain c'est encore meilleur et ça a un merveilleux goût de fumé! Je comptais faire au départ le jambon vegan de JardinVegan... mais j'ai à force de vouloir le faire à sa sauce, on finit par tout changer, à part peu être le dorage au four.... Bref voici une recette inspirée mais totalement novatrice: Ingrédients : 200g de tofu fumé 1 poivron (ici ½ jaune et ½ vert) ½ oignon 1 carotte rapée ... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Burger végétarien

et voici enfin la version du burger végétarien! pour 2 gros steacks (ou 4 petits): 250g de tofu ferme 4 CS de petits flocons d'avoine 1 CS de germe de blé 1 oignon revenu à la poêle (facultatif) 1 CS de vinaigre balsamique 1 cc de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, quelques feuilles de coriandre Couper le tofu petits dés et mixer tous ces ingrédients au mixeur. former des petites galettes et faire bien dorer de chaque coté dans une poêle bien chaude. à insérer entre 2 tranches de buns, avec une tranche de tomate... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Salade de courgettes, pousses de soja et pomme granny

le printemps pointe le bout de son nez, le soleil illumine nos journées, cela donne un peu envie de fraîcheur. Cette salade rapide à préparer et très fraîche saura ravir les papilles de nous les "nanas" qui mangeont de "l'herbe" pour rentrer dans nos petits shorts cet été. Pour 2 personnes: 1 courgette (moyenne) 3 grosses poignées de pousses de soja fraîche 1 belle pomme granny smith graines: pavot, sésame, tournesol germe de blé huile d'olive, vinaigre de cidre sel Dans un saladier, raper la courgette avec une lame à... [Lire la suite]
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