27 avril 2013

Pain aux tomates séchées, chèvre et olives

Attention ça envoie du lourd aujourd'hui! Oui, normal il fait un temps vraiment maussade... Quoi de mieux pour faire un bon pain et embaumer toute la maison. C'est ce à quoi s'est attaché aujourd'hui Marmotte en nous proposant un pain farci aux saveurs provençales. Ce pain est tiré d'un livre de recette spécial machine à pain, mais pas de panique! Si vous ne disposez pas d'une telle machine (très pratique ceci dit), vous pouvez tout simplement réaliser ce pain grâce à la force de vos bras! Ici la MAP ne sert qu'à pétrir puisque la... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Pain tout simple aux graines de lin

Ingrédients pour un pain de 750g: 300g de farine T80 150g de farine T55 jusqu'à 1CS de graines de lin 285 ml d'eau 1 et 1/2 cc de levure 1 cc de sel Dans l'ordre dans la MAP: eau puis farines, graines puis levure et sel (ne pas mélanger levure et sel) Programme "pain complet" ou "pain normal"
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28 août 2011

Buns, version végétalienne!

Deuxième édition des fameux "Buns" ou "pain à hamburger". Cette fois je les teste version VG, c'est à dire sans oeuf, et je dois dire que je suis carrément ravie du résultat. Les petits pains ressemblent vraiment ceux dont on a l'habitude!  Ils sont moelleux à souhait, tendre comme je les aime! et parfait pour de délicieux hamburgers végétariens!! Ingrédients pour 5 à 6 buns (selon la taille désirée): 200 ml de lait de soja 57 g de farine T80 260 g de farine T55 1 CS de sucre 1 CS d'huile végétale 1 cc de  sel ... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Buns (pain à hamburger)

Ingrédients pour une dizaine de buns: -180g de lait -150g d'eau -1 oeuf -2CS d'huile de tournesol -1cc de sel -600g de farine -1 sachet de levure de boulanger -1CS de sucre -graines de sésame Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme "pâte" (le programme dure 1h30 dans ma MAP). Soritr la pâte du un plan fariné et former 10 petites boules. Les placer sur une plaque et les laisser levers 45 minutes sous un torchon dans une endroit sec. Les humidifier et mettre quelques graines de sésame. Enfourner pour 15 minutes dans un... [Lire la suite]
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18 avril 2011

pain semi-complet aux 3 farines

Une recette du Marabout "pain maison: spécial machine à pain". Ce livre contient vraiment des recettes très bonnes, toujours avec les bonnes doses, pour l'instant je n'ai jamais eu de ratages en les suivant. En plus, les quantités de liquides sont indiquées pour les différents th (ici pour un th de 63). un mélange très équilibré pour un pain savoureux qui s'invitera à toutes vos tables ingrédients pour un pain de 750g, programme "pain complet": 285 ml d'eau (ici pour un Th 63, j'ai donc divisé les quantités de farines par 0,63)... [Lire la suite]
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15 avril 2011

pain semi-complet

merci ma MAP, merci ma Kenwood pour me donner du si bon pain si souvent!!! Une recette toute simple mais si bonne. Un pain moelleux à souhait! Pour un pain de 750g, programme "pain complet, croûte moyenne: 285 ml d'eau 300g de farine T55 150g de farine T150 1,5cc de sel 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée 2CS de lait en poudre
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11 avril 2011

Pain aux 2 sons

voici un pain original, très dense et très complet, parfait pour un petit déjeuner équilibrer pour bien commencer la journée! Pour un pain de 750g, programme "pain complet": 350g de farine de blé T55 50 de farine de blé T150 50g de son d'avoine 50g de son de blé 1,5 cc de sel Un sachet de levure de boulanger déshydratée (8g) 315ml d'eau   
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07 avril 2011

Pain noir

Pain "énergie" qui se marie très bien avec des crudités, saumon fumé et charcuterie. Moi perso je l'adore simplement avec du beurre salé!!! Pour un pain de 750g: 285 ml d'eau 270g de farine bise T80 100 g de farine de seigle 80g de farine complète T110 ou T150 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1,5 cc de sel 3 CS de graines de lin 1 cc de café soluble en poudre 2 cc de cacao non sucré en poudre  
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01 avril 2011

Pain au pavot

Nouvelles expériences de pain aux graines: Pour un pain de 750g, programme "pain complet": 300g de farine T80  100g de farine T150 50 g de flocons d’avoine 284g d’eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1,5 cc de sel  2 CS de graines de pavot Ajouter les graines de pavot au premier Bip du pétrissage. 
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01 avril 2011

Pain blé-épeautre

  225g de farine d'épautre 225g de farine de blé T55 284 ml d'eau (Th 63) 1,5 cc de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8g) Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par votre fabriquant 
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