18 mai 2012

Potage de pois cassés acidulé aux pommes et curry

Même si la saison ne s'y prête pas, les températures ayant dégringolé et la pluie n'arrangeant rien, j'avais envie d'une bonne soupe pour me réchauffer! Alors comme il ne restait plus grand chose dans mes placards il a fallu improviser! Mais le résultat, un peu orientalisé me plaît beaucoup !! Cette soupe de pois cassés est riche en goût!  Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 300g de pois cassés 250g de carottes 3 petites pommes 1 gros oignon 1 CS de germes de blé 1 CS d’huile d’olive 1 CS de levure maltée 1 CS... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Chou chinois sauté sucré-salé

Ca c'est de l'impro !! Ou comment faire une recette sensas avec 3 fois rien!! Ingrédients (pour 3 personnes): 1/2 chou chinois 2 pommes golden 1 gros oignon 1 bonne poignée de raisins secs 1/2 CS de Miel liquide (voire plus) 4 à 5 CS de sauce soja Couper le chou dans l'horizontale en tranche de 2 à 3 cm d'épaisseur (ne vous effrayez pas d'obtenir une grande quantité, ça réduit de moitié voire plus à la cuisson!). Eplucher les pommes et les découper en petits dés. Emincer un oignon. Dans un wok, faire revenir l'oignon... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Petite mousse improvisée pomme-cannelle

Envie de fruits et de fraîcheur? Petite pause gourmandise ici sur une note épicée! Ingrédients (pour 5-6 pots) : 5 pommes (petites à moyennes) 200g de tofu soyeux 1 à 2 cc de cannelle 1/ cc d'agar-agar 1/2 cc d'extrait de vanille liquide (facultatif) eau  Réalisation: Préparer une compote de pommes: faire cuire à feu doux les pommes (épluchées) coupées en dés jusqu'à ce qu'elles "compotent". Ajouter y la cannelle et laisser chauffer encore un peu. Dans un récipient un peu creux, battre à l'aide d'un mixeur... [Lire la suite]
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14 août 2011

Pain au lait brioché pomme-cannelle

Le genre de ptit déj qu'on trouve pas chez le boulanger... un vrai délice, on l'a fait 2 matins de suite tellement qu'on s'était régalé! Ingrédients pour un pain de 500g: 130 ml de lait de soja 350 g de farine de blé T55 130 g de compote de pommes 1 sachet de sucre vanillé 2 g de cannelle 1/2 cc de levure déshydratée 1 cc de sel Dans l'odre dans la MAP : le lait, la farine, la levure (faire un puits dans la farine), la compote, le sucre et le sel.  On obtient un pain qui a bien levé, mais moins aéré que la... [Lire la suite]
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13 août 2011

Curry de courgettes sucré-salé au lait de coco

Pour 2 amoureux du curry: 1 grosse courgette 2 pommes de terre 2 petites pommes la moitié d'une canette de lait de coco 2 CS de curry en poudre 1 1/2 cc d'arrow root Préparation: Couper les légumes en dés (environ 1,5 cm de coté) et les faire cuire à la vapeur (salé légèrement). Couper les pommes en dés. Lorsque sont al dente (pas trop dures mais pas trop cuits non plus), verser dans le wok les morceaux de pommes et les recouvrir du lait de coco. Assaisonner du curry. Et laisser mijoter 3 petites minutes jusqu'à ce... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Gato-tofu pommes-framboises

J'ai trouvé cette petite recette dans un petit livret sur le tofu soyeux que j'ai eu dans mon magasin bio, et le résultat est super réussi !! Un dessert beau à voir et à manger! ingrédients (pour un petit gateau environ 4 personnes): Pour le gâteau aux pommes: 150 g de tofu soyeux 80 g de sucre 100 g de farine 30g de poudre d'amandes (ou de noisettes c'est bon aussi!) 1/2 sachet de levure chimique 2 CS d'huile 1 grosse ou 2 petites pommes coupées en dés Pour la mousse de framboises: 200g de framboises surgelées 30g... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Gateau moelleux aux pommes et à la noix de coco

Je vous fais partager ici une recette qui a fait de nombreux heureux et que ma petite marmotte adorée la trouve très à son goût. Riche en fruits et pauvre en calories, ce petit dessert se déguste sans complexe! ingrédients: - 60g de farine (T45 ou T55) - 60g de maïzena - 4 petites pommes ou 2 grosses - 2 oeufs - 100g de sucre de canne (ou 50g de sirop d'agave) - 5 cl de lait de coco - 5 cl de lait - 80 g de noix de coco rapée  - 1 sachet de levure chimique Préparation: 1. Préchauffer le four à 180°C 2. Peler et... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Salade de courgettes, pousses de soja et pomme granny

le printemps pointe le bout de son nez, le soleil illumine nos journées, cela donne un peu envie de fraîcheur. Cette salade rapide à préparer et très fraîche saura ravir les papilles de nous les "nanas" qui mangeont de "l'herbe" pour rentrer dans nos petits shorts cet été. Pour 2 personnes: 1 courgette (moyenne) 3 grosses poignées de pousses de soja fraîche 1 belle pomme granny smith graines: pavot, sésame, tournesol germe de blé huile d'olive, vinaigre de cidre sel Dans un saladier, raper la courgette avec une lame à... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Pain à la pomme et au son

 "Pain énergie" MErciiiii MARABOUTChef pour cette excellente recette! Ce livre (ici) est absolument bluffant! C'est une totale réussite!! Cette recette de pain sucré est parfaite pour un petit déjeuner riche en fibre (grâce au son de blé!). Un bon pain moelleux à déguster avec une bonne compote de fruit!!   Pain de 750g, programme Pain Blanc ou "Pain Basic" 245 ml d’eau + 30 ml de lait  200g de farine T55  210 g de farine T80 25 g de son de blé 1,5 cc de levure déshydratée 1,5 cc de sel  1 ½... [Lire la suite]
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