07 octobre 2012

Tarte aux myrtilles

Je précise que cette recette a été réalisée avec des myrtilles cueillies de nos petites mains dans les Pyrénées au début de l'été dans la Vallée du Louron. Ce sont des myrtilles de petit calibre mais riche en goût! Pour cette recette, j'ai tout simplement repris la même base que pour la tarte aux mirabelles. Faire une pâte à tarte "classique": 125gr de farine blanche un peu d'huile un peu d'eau 1/2 sachet de levure chimique et on mélange jusqu'à obtenir une boule homogène pas trop collante aux mains. Pour la garniture de... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 16:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

23 juillet 2012

Tarte aux mirabelles (cueillies à la main!!)

Dimanche dernier, petite promenade en vélo à la Ramée, comme d'habitude j'ai envie de dire ... mais cette fois on est passé par un autre chemin, ce qui fut une merveilleuse idée!!!!! Car nous avons trouvé de magnifiques pruniers avec de belles mirabelles qui ne demandaient qu'à être cueillies!!! Alors ce fut une belle excuse pour passer l'après midi dans les arbres!! Et quelle après midi puisque nous avons ramené 5 kgs de mirabelles! Quelle trouvaille!  Donc voici une magnifique tarte aux mirabelles très gourmande: Bon alors... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 21:16 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
08 juillet 2012

Quiche aux fanes de carottes fraîches et chèvre frais

Ce matin j'ai flashé sur la botte de carottes avec ces si belles fanes!! Je ne pouvais pas passer à côté!! Seulement, avec la température extérieure, pas question de faire une soupe! 2 solutions s'offraient donc à moi :  - réaliser une sauce salade aux fanes crues - réaliser une belle tarte aux fanes cuites Moi grande fanatique des tartes 100% maison, le dilemne n'a pas été trop long à résoudre!!!! Hop hop hop on prépare tout ce qu'il nous faut pour la pâte à tarte (pour un moule de 19 cm): 125gr de farine semi-complète ... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 06:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 mai 2012

Tarte aux oignons provençale sur lit de sarrasin(vgr)

A force de la faire je me suis dis qu'il faudrait bien que la mette dans mes recettes sur le blog!! Une bonne tarte qui sent bon la Provence! Ingrédients: une pâte à tarte sarrasin 6 oignons moyens 1 CS de levure maltée 1 yaourt au soja 1 oeuf herbes de Provence 1 CS de moutarde à l'ancienne Petits dés de chèvres frais graines de tournesol sel, poivre Préchauffer le four à 200°C. Emincer vos oignons (oui je sais 6 oignons ça fait beaucoup pleurer!!!!) et les faire revenir dans un poêle huilée. Si les oignons... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 07:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 décembre 2011

Tarte aux légumes d'hiver et tofu

Période de révisions, examens, hiver... Besoin de détente! Et chez moi ça se passe dans la cuisine! Allez hop une tarte pour nous remonter le moral! Et pas des moindres, comme à mes habitudes, remplis de légumes et de saveurs!  Ingrédients pour une tarte: 1 pâte à tarte comme ici 2 ou 3 blancs de poireaux 1 oignon 2 petites courgettes 300g de tofu ferme 2 CS de levure maltée sel, poivre 1 cc de pâte de curry (facultatif parce que ça pique!) 1 CS de sauce soja chapelure, graines de sésame Emincer l'oignon, couper... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 21:21 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2011

Quiche lorraine

ah que ça rappelle des souvenirs... Que du bonheur! La quiche lorraine, un joyaux de la cuisine française adaptée ici pour les végétariens mais qui n'en perd pas sa saveur grâce au tofu fumé! Ingrédients pour une quiche: 1 pâte brisée 3 oeufs 20cl de crème de soja 25 cl de lait 125g de tofu fumé 2 CS de levure maltée quelques poignées de fromage rapé Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C.  Couper le tofu en fines lamelles et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles dorent. Dans un récipient, battre les... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 20:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

01 décembre 2011

tarte popeye au tofu fumé

ingrédients pour 4 personnes: une pâte à tarte maison 500g d'épinard en branches (ici surgelés) 125g de tofu fumé 300g de tofu soyeux 1 CS de moutarde lait de soja 2 CS levure de bière 2 CS de germes de blé 2 CS de son d'avoine sel, poivre préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les épinards avec le lait de soja (quelques cl), la levure de bière, les germes de blé et le son d'avoine. Bien mélanger. Mixer ensemble le tofu soyeux et la moutarde, ajouter 1CS de maïzena si le mélange est trop liquide. Mélanger... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 11:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 novembre 2011

tarte aux carottes&betteraves

 
Posté par aug83 à 21:22 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 novembre 2011

tarte poireaux-chèvre toute en simplicité

Ingrédients pour une tarte (4 personnes): 3 blancs de poireaux du chèvre frais 10 cl de vin blanc 20 cl de lait de soja 15g de maïzena sel, poivre graines de sésame, levure maltée préparer en avance une pâte à tarte. J'ai ici mélanger de la farine complète avec de la farine blanche (160g en tout) avec 2 CS d'huile d'olive et 5 CS d'eau. J'ai ajouter des herbes de provences et de l'origan, des échalotes séchées, de l'ail en poudre. Laisser poser la pâte au moins 1h.  Faire revenir les poireaux et arrosé du vin.... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 21:08 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 octobre 2011

Tarte tomates-champi sur lit d'aubergine (VGL)

Et une de plus!! Il n'y a rien à faire, les tartes sont vraiment mes préparations préférées!! Ingrédients pour la pâte à tarte: 100g de farine bis (T80) 60g de farine complète (T150) 3 CS d'huile 4 à 5 CS d'eau eau, sel herbes séchées (herbes de provence, origan) échalottes séchées Ingrédients pour la garniture: 1 grosse aubergine (350g) 1 grosse CS de moutarde à l'ancienne 2 tomates en tranches (environ 1cm) 5 à 6 champignons moyens émincés 1 gros oignon 100g de parmesan vegan (mixer 10g de levure de bière avec... [Lire la suite]
Posté par aug83 à 19:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,