21 avril 2013

Galettes moelleuses tomates et basilic, accompagnées de petits pois à la paysanne goût fumé

Mon achat de la semaine: du Thé Laspang Souchong. C'est un Thé fumé qui permet de donné un goût de fumé incomparable dans les plats. Ce thé noir venu tout droit de Chine est fumé au bois l'épicéa. Suite à cette achat, bien sur une irrésistible envie de le testé! Et pour commencé une recette du terroir, qui rappelle vaguement ce goût fumé dans mon enfance: les petits pois carottes à la paysanne. Il s'agit d'une recette toute en simplicité, je ne revisite pas l'original, je lui rajoute uniquement le thé fumé. J'accompagne ces petits... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Wok provençal

Après avoir fait mon seitan à l'okara d'amande, j'ai voulu l'utiliser dans une recette, ici un wok qui sent bon la provence et l'été!!! Ingrédients pour 3-4 personnes: 2 petites aubergines 2 courgettes 3 tomates (ou tomate entière en conserve) 1 boîte de champignons de Paris 1 gros oignon Des dés de seitan (à l'okara ici) 1 gousse d'ail  Huile d'olive herbes de provence sel, poivre Couper les aubergines et les courgettes en gros dés. Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive au wok. Ajouter... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Tarte tomates-champi sur lit d'aubergine (VGL)

Et une de plus!! Il n'y a rien à faire, les tartes sont vraiment mes préparations préférées!! Ingrédients pour la pâte à tarte: 100g de farine bis (T80) 60g de farine complète (T150) 3 CS d'huile 4 à 5 CS d'eau eau, sel herbes séchées (herbes de provence, origan) échalottes séchées Ingrédients pour la garniture: 1 grosse aubergine (350g) 1 grosse CS de moutarde à l'ancienne 2 tomates en tranches (environ 1cm) 5 à 6 champignons moyens émincés 1 gros oignon 100g de parmesan vegan (mixer 10g de levure de bière avec... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Chicken-Free Basquaise

Voici la recette, en avant première,du faux-poulet Basquaise! Oui ça peut laisser perplexe, mais regardez d'abord le résultat! ça donne envi n'est-ce pas?? Allez hop je vous donne le secret! Le "faux-poulet" n'est ni plus ni moins qu'une recette arrangée de seitan, et il ne faut pas s'attendre à avoir de prêt ou de loin le goût du poulet!! Ingrédients pour le "faux poulet":  ces proportions sont pour 6 à 8 personnes.  150g de tofu ferme 250g de gluten pur 4 CS d'amande en poudre 4 CS d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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07 avril 2011

tartOfu méditéranéenne

Ca c'est de la tarte et ça sent l'été!!!! Quel régal on a eu!! Ca nous a ramené au pays de notre enfance: la provence! Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte à tarte (maison!) : ici c'est la pâte à tarte aux graines 1 à 2 courgettes  1 à 2 poivrons (j'ai mis 1 poivron vert et 1/2 poivron rouge) 1 gros oignon 2 tomates 1 bloc de 300 g de tofu soyeux 10 cl de soja cuisine 4 CS de Maïzena huile d'olive et herbes de Provence (on peut mettre aussi une aubergines à la place d'une courgette) Couper les courgettes et... [Lire la suite]
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