Cake aux 3 poivrons

1 novembre 2011

Ingrédients:

50gr de farine de blé complète (T150)
100gr de farine de blé (T55)
3 CS de maïzena diluées dans 6 CS d'eau
2 sachets de levure chimique
50gr de petits flocons d'avoine
150ml de lait de soja
150gr de tofu ferme
1 CS d'huile d'olive
Poivrons : jaune, vert, rouge (j'en ai mis 1 jaune, 1/2 rouge et 1/2 vert)
sel, poivre

Couper les poivrons en petits dés et les mettre à cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la pâte à cake:

- plonger les flocons d'avoine dans le lait de soja et le faire cuire au micro ondes 1min30. Laisser reposer et remuer, la texture doit être mi-liquide (un peu collant).

- dans un grande saladier, mettre les farines tamisées, la levure et former un puits. Y ajouter le maïzena diluée et battre au fouet. Ajouter les flocons d'avoine et l'huile d'olive et bien mélanger.

- Verser cette pâte dans un mixeur en y ajoutant le tofu, saler, poivrer et mixer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

- Retranvaser à nouveau cette pâte dans le saladier et ajouter les poivrons. Mélanger à la cuillère.

- Verser la préparation dans un moule antiadhésif et cuire dans un four chaud à 200°C pendant 45 minutes.

Piquer un couteau à la sortie du four pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

a servir tiède ou froid (c'est meilleur!)