Articles populaires – a prawn and her lovely marmot in a kitchen

8 mars 2011

Tartes, quiches et pizzas

L es pâtes à tarte maison : - Pâte à tarte végétale et rustique - Pâte à tarte aux graines - Pâte à tarte aux petits suisses - Pâte à tarte semi-complète - Pâte à tarte sarrasin Les tartes: - Tarte végétale aux poireaux-carottes rapées et chèvre frais...

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8 mars 2011

Gourmandises

Verrines et crème maison: - minis tiramisus aux 3 saveurs - mousse au chocolat au tofu soyeux - Panacotta noix de coco - petit flan choco-coco à l'agar-agar - Petite mousse improvisée pomme-cannelle - Petits pots de semoule Rhum-raisins - Tiramisù végétalien...

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8 mars 2011

Légumes

les purées purée brocolis et flocons d'avoine Les gratins de légumes Moussaka végétarienne Petit gratin de carottes au millet Les poêlées de légumes Poêlée de poireaux au curry et calamars Curry de courgettes sucré-salé au lait de coco Chou chinois sauté...

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14 mars 2011

Galettes, boulettes, croquettes et cie

Les galettes galettes céréaliennes aux carottes râpées galette de céréales à la courgette et ricotta galette croustillante de tofu Steack végétarien Steack de tofu à l'oriental Steack de PST au saté Galette (ou croquette!) de tofu aux noisettes Galettes...

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6 décembre 2012

Lasagnes aux blancs de poireaux, sauce au curry

Ingrédients pour un grand plat : 5 beaux blancs de poireaux 20 cl de crème de soja 1 bloc de 250gr de tofu ferme du curry en poudre (à souhait) 1 boule de mozzarella de la béchamel (à la muscade!) sel, poivre, chapelure pour le croustillant Couper en...

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17 décembre 2012

Doux chaussons d'hiver....

C'est une recette très simple à réaliser, il faut juste s'armer de patience car la confection des chaussons est plutôt longue. Mais l'avantage est qu'on peut en faire tout plein, les précuire, puis les congeler. Il suffira alors de les décongeler puis...

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13 août 2011

Simili viande

Steaks végétaux: - burger au tofu - steak de tofu à l'oriental - steack de PST Recette de base de Seitan: - Mon premier seitan - Seitan "passe partout" - Seitan aux champignons - Seitan aux haricots rouges - Seitan aux lentilles corail - Seitan à l'okara...

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8 mars 2011

Marmotte's boulange

Conseils pratiques pour la MAP Equivalence levain/levure/levure fraîche Côté sucré - Brioche 100% VG - Brioche légère au petit suisse - pain au chocolat - pain au lait brioché pomme-cannelle - pain "énergie" aux pommes et au son Côté salé - Pain à hamburger...

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1 septembre 2011

Pain tout simple aux graines de lin

Ingrédients pour un pain de 750g: 300g de farine T80 150g de farine T55 jusqu'à 1CS de graines de lin 285 ml d'eau 1 et 1/2 cc de levure 1 cc de sel Dans l'ordre dans la MAP: eau puis farines, graines puis levure et sel (ne pas mélanger levure et sel)...

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Tags: pain, MAP

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1 avril 2011

Pain blé-épeautre

225g de farine d'épautre 225g de farine de blé T55 284 ml d'eau (Th 63) 1,5 cc de sel 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8g) Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué par votre fabriquant

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Tags: pain, épeautre

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21 novembre 2011

tarte aux carottes&betteraves

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Tags: tarte, carotte, chèvre, betterave

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14 mai 2011

Poêlée & Wok

Poêlée de lentilles à l'indienne Mix épeautre-chou rouge Poireaux au lait de coco à l'africaine et tofu miso Protéines de soja en proivonade et nouilles chinoises pôtée de lentilles d'hiver Wok printanier

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1 avril 2011

Salades

- Salade de courgettes, pousses de soja et pomme granny - Céleri rave sauce moutardée

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8 mars 2011

Casse croûte

Croque-monsieurs Hamburger végétarien Rouleaux de printemps tofu brouillé Sushis maison

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12 mars 2011

Pâtes et cie

- Spaghettis thaïes poireaux-crevettes - Ravioles de patates douces et ricotta - Cannellonis Epinards-Ricotta

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14 août 2011

Crêpes

pâte à crêpe de ma môman pâte à crêpe veggie (sans oeuf, sans lait) Crêpes sucrées: - crêpes des îles Crêpes salées: - crêpes indiennes Galettes bretonnes: Galettes de sarrasin

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28 août 2011

Tartinades

Tartinade de légumes: Tartinade rosée de pois chiches à la betterave Tartinade à l'avocat 2 minutes chrono Tartinade de "faux-mage" : Fromage frais ail et fines herbes

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12 mai 2012

Glaces végétales

Ma première glace veggie Glace à la noix de coco Glace Chocanelle V.0 Crème glacée rhum/raisins

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17 mars 2013

Entrées

- Pêches farices aux rillettes de pois chiches et petites herbes

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1 mai 2012

Légumineuse

Purée de légumineuses: Purée de haricots blancs à la tomate et basilic

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14 mars 2011

Bar à soupes

Soupes de légumes velouté de carottes à la cannelle potage de pois cassés acidulé aux pommes et curry Soupes asiatiques Soupe chinoise aux raviolis VG Soupe phô (vietnamienne) aux légumes

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17 mai 2012

Laits végétaux

Sans Soyabella: Lait d'amande Lait 5 céréales

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