08 juillet 2012

Gâteau exotique ananas-coco

un dimanche sous la pluie.... et rien d'autre à faire que de concocter de bons petits plats!! Et puis ce qui est pratique c'est qu'avec une marmotte comme la mienne, on est sur que ça aura du succès!!  Donc me voilà en train de réfléchir à une recette de gâteau sans oeuf ...  tadaaaaaaaaa : oui je sais c'est beau !!!! Allez zou, les ingrédients: 200gr de farine de blé 40gr de maïzena 30gr de fécule de pomme de terre 70gr de sucre de canne 100gr de noix de coco rapée 1 sachet de levure chimique  1 conserve... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Terrine à l'ancienne aux poivrons et tofu fumé

Je ne savais pas si je devais nommer cette recette pâté, terrine, pain, saucisson ... Bref quelque chose qui se mange, avec du pain c'est encore meilleur et ça a un merveilleux goût de fumé! Je comptais faire au départ le jambon vegan de JardinVegan... mais j'ai à force de vouloir le faire à sa sauce, on finit par tout changer, à part peu être le dorage au four.... Bref voici une recette inspirée mais totalement novatrice: Ingrédients : 200g de tofu fumé 1 poivron (ici ½ jaune et ½ vert) ½ oignon 1 carotte rapée ... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Pot-au-feu végétarien

L'hiver arrive !!! Et à grands pas!! Alors les bons plats chauds d'hiver sont de rigueur!! Mais version végétariens bien sur! Je vous propose ici donc la version végétalienne du pot-au-feu, plat traditionnel de la gastronomie française. A la place des pièces de viandes habituelles, je l'ai remplacé par du seitan bien sur! Ingrédients pour le seitan: 140g de gluten 40g de farine de pois chiche 20g de poudre d'amande 40g de son d'avoine 50g de germes de blé 1,5 cc d'ail en poudre 150 ml de bouillon KubOr 70 ml de lait de... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Cake complètement légumé sans oeuf

Ce soir une petite envie de cake m'a donné pas mal d'idées... Voici une recette de cake salé végétalien aux légumes qui trouvera merveilleusement sa place dans un pique-nique ou un dîner léger. Ingrédients: 150g de farine 3 CS de maïzena diluée dans 6 CS d'eau 50g de petits flocons d'avoine 150 ml de lait de soja 1 sachet de levure chimique 1 CS d'huile d'olive 1 CS d'échalote séchée 2 cc d'ail en poudre 1 cc de curcuma (pour la couleur) sel, poivre 1 oignon 2 carottes (petites) 1 courgette 1 belle poignée d'olives... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Chicken-Free Basquaise

Voici la recette, en avant première,du faux-poulet Basquaise! Oui ça peut laisser perplexe, mais regardez d'abord le résultat! ça donne envi n'est-ce pas?? Allez hop je vous donne le secret! Le "faux-poulet" n'est ni plus ni moins qu'une recette arrangée de seitan, et il ne faut pas s'attendre à avoir de prêt ou de loin le goût du poulet!! Ingrédients pour le "faux poulet":  ces proportions sont pour 6 à 8 personnes.  150g de tofu ferme 250g de gluten pur 4 CS d'amande en poudre 4 CS d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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18 septembre 2011

Banana Bread

"Banana Bread": un truc complètement dingue!!! Cette recette me renvoie mon voyage en Angleterre cet été. J'arrive dans ma famille d'accueil et ma "mère" m'avait préparé un DELICIEUX banana bread! Je n'en avais jamais gouté auparavant et pourtant je suis tombé sous le charme! Quel goût de banane renversant! Plusieurs fois pendant mon séjour elle m'en a repréparé, et je me régalais avec à mon petit déjeuner! Depuis ma revenue en France, je n'ai pas eu l'occasion d'en refaire. En effet, il faut des bananes bien mûres pour ce genre de... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Petite mousse improvisée pomme-cannelle

Envie de fruits et de fraîcheur? Petite pause gourmandise ici sur une note épicée! Ingrédients (pour 5-6 pots) : 5 pommes (petites à moyennes) 200g de tofu soyeux 1 à 2 cc de cannelle 1/ cc d'agar-agar 1/2 cc d'extrait de vanille liquide (facultatif) eau  Réalisation: Préparer une compote de pommes: faire cuire à feu doux les pommes (épluchées) coupées en dés jusqu'à ce qu'elles "compotent". Ajouter y la cannelle et laisser chauffer encore un peu. Dans un récipient un peu creux, battre à l'aide d'un mixeur... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Seitan à la bourguignone

Pour cette recette prévoir une bouteille de vin rouge de 75 cl (une piquette à 1,50€ fera très bien l'affaire!) A PREPARER DE LA VEILLE:  Préparation du seitan pour 4 personnes: 250g de poudre de gluten pur 25g de poudre d’amande 5g de levure maltée 5g de paprika 5g d’ail en poudre 5g d’herbes en poudre (coriandre, persil, origan…) 150 ml de vin rouge (piquette)+ 75 ml d’eau (ou 225 ml de vin pour les alcolos !!!) 25 ml de sauce soja Malaxer le tout ensemble pour obtenir une boule (non homogène !).... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Bujitos Mexicains

Hier soir, j'ai voulu tester les Tortillas mexicaines , vous savez ces galettes de maïs (Ol Del Paso!!) garnies avec un peu ce qu'on veut dedans. Voilà j'ai donc tenté de réaliser ces galettes de maïs. Je dis "tenté" car le résultats n'est pas vraiment à quoi je m'attendais. Finalement, je pense que la prochaine fois je ne m'aventurerai pas à confectionner moi même les galettes mais plutôt à les acheter dans le commerce!  Ingrédients pour 4 bujitos: 100 g de farine de maïs 50 g de farine de blé sel 125 ml d'eau tiède ... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Croustibat de seitan

Version panée du seitan, une recette qui comblera petits et grands! A déguster avec les doigts !!! Ingrédients: du seitan "passe partout" (la recette HERE)  de la farine de l'eau de la chapelure des graines (sésame, tournesol, courge...) des herbes: thym, ciboulette un peu de jus de citron sel, poivre Découper votre seitan (déjà cuit!) en lamelles (1/2 à 1 cm d'épaisseur, comme les croutibats quoi!).  Dans une assiette, mélanger 2 CS de farine avec 3 à 4 CS d'eau et du jus de citron (on doit obtenir une pâte... [Lire la suite]
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